私は生まれも育ちも名古屋で、ご当地グルメである「あんかけスパゲッティ」が大好物なんです。
毎日、当たり前のように食べているあんかけスパゲッティ…
どのようにして名古屋発祥グルメになったのでしょうか？！
こんなにも身近にある大好きなグルメなのに、全くの無知だったので調べてみることにしました。
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あんかけスパゲッティは、1960年代に愛知県名古屋市で登場したスパゲッティ料理。
略称は「あんかけスパ」です。
茹でたスパゲティにソースを和えるイタリアのパスタとは異なっています。
あんかけスパゲッティはあらかじめ茹で置きしておいた太いスパゲッティを、焼きそばのようにラードや植物油で炒めます。
麺の上には中華料理の餡のような、粘性とコクのある辛味の効いたソースがたっぷりとかかっています。この辛味は胡椒をたっぷりと使うためですが、味のベースはトマト味になっています。
この味はミートソースを名古屋人好みの味に仕立てようとしてできたと言われているんですよ。
こうした製法や味付けのため、名古屋ではご当地グルメというより若年男性向けのジャンクフードと見なされています。
具材はウインナー、タマネギ、ピーマンが一般的であり、そのほか、ピカタ（豚肉黄金焼）やエビフライなどの具がトッピングされたメニューもあるんです。
これだけ聞くと、ナポリタンスパゲティと同じような具材が使用されているイメージが強いですね。
ちなみに、具材によって、あんかけスパは以下の呼び名があるようです。
・野菜トッピング「カントリー」
・ソーセージ、ベーコン等の肉類トッピング「ミラネーゼ」または「ミラネーズ」
・肉と野菜の両方盛り「ミラカン」
…と、呼んでいるお店が多いです。
その他にも、魚介類のフライをトッピングしたものは「バイキング」と呼ばれています。
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あんかけスパゲッティは1960年代に中京圏で生まれましたが、1970〜1980年代は今ほどは広まっていませんでした。
人気が高まり広がったのは2000年代。
今では独特の食文化として、名古屋めしの一つに挙げられることもあるくらい全国的に広まっています。
名古屋には多くの専門店があり、一般的な喫茶店でも味わうことができます。
どのお店で食べてもボリュームがあり、若者を中心に男性に人気があります。私は女性ですが、ぺろりと一皿完食しています。笑。
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あんかけスパゲッティそのものは、後に独立してスパゲッティハウスヨコイを立ち上げる山岡博氏が飲食店「そ～れ」で働いていた時期の1961年（昭和36年）に生み出しました。
注：イメージ画像（出典 Instagram）
名前の由来は、名古屋名物のあんかけうどんを見た「からめ亭」の店主が、1980年代に「あんかけスパゲッティ」と命名しテレビで発表しました。
からめ亭は愛知県内でフランチャイズ展開しており、8店舗があるんですよ。
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そして名古屋には、絶品あんかけスパゲッティをいただくことのできるお店がたくさんあります。
先ほども少し名前が出た…
注：イメージ画像（出典 Instagram）
「スパゲッティハウスヨコイ」もその中のひとつです。
ヨコイはあんかけスパゲッティの元祖と言われているお店で、古めかしい店内が歴史を感じさせます。レトルトソースも販売しているので、「あんかけスパ＝ヨコイ」というイメージを持っている人は多いかもしれません。
ランチタイムには若いサラリーマンでいつも賑わっているんですよ。
観光で訪れるという方がいれば、一度は必ず行っておくべきお店です。
「からめ亭」もオススメですよ。
名古屋の中心部からは少し離れていますが、大人気の老舗店です。こちらのあんかけスパゲッティは比較的ソースが濃厚で辛めになっています。
注：イメージ画像（出典 Instagram）
刻まれた卵がたっぷりとかかっている「からめ亭スパ」は、からめ亭だけのオリジナルの味わいです。
たっぷりのチーズをかけていただくのも美味しいんですよね。からめ亭では、チーズバーグあんかけスパなど、ハンバーグをトッピングしたボリュームたっぷりのメニューもそろっています。
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そして…
注：イメージ画像（出典 Instagram）
「男前パスタ」も素敵なお店ですよ。
店名に「男前」とありますがすっきりとした清潔感のある明るい店内なので、女性一人でも気軽に訪れることができますよ。
メニューはがっつりとしたものから、ライトなものまでそのバリエーションは豊富です。
注：イメージ画像（出典 Instagram）
その日の気分によって、様々な”あんかけスパ”を味わうことができますよ。
せっかくですから「男前」なメニューを堪能したいですよね。
私のオススメは「男前唐揚げプレート」です。
ボリュームたっぷりのあんかけスパに、唐揚げ・サラダ・ごはんがセットになっているんですよ。全てがワンプレートに乗せられていて見た目も迫力がありますよ。
少量であっさりしたメニューが食べたいという人には…
注：イメージ画像（出典 Instagram）
「オリーブ」がオススメです。
あんかけスパの上にほうれんそう、ベーコン、半熟卵が2個乗っているんです。スタンダードな味わいで食べやすいですよ。
これまでずっと気になっていた、あんかけスパゲッティの秘密を知ることができて気分がすっきりしました。皆さんも旅行へ来ることがあれば、食べてみてくださいね。
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参考：【ヨコイ公式】元祖あんかけスパゲッティ｜スパゲッティハウスヨコイ